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        脫水蔬菜有營養嗎

        來源:好妞妞招商網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2020-09-15 08:33:01 瀏覽(111)

        蔬菜是我們必需食用的食物之一,我們幾乎“一日三餐”都離不開它。但是如今市面上出現了脫水蔬菜,你又了解多少呢?。為了使蔬菜類食物更加容易保存和運輸,脫水蔬菜逐漸走入了我們的視線。那么,脫水蔬菜有營養嗎?

        脫水蔬菜有營養嗎

        脫水蔬菜被叫做復水菜,是將新鮮蔬菜洗滌,加工,和進行烘干后,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養。既易于貯存又便于運輸,食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原,不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養和風味,而且烹飪也很方便。

        其實脫水蔬菜并不會損失營養,有些脫水蔬菜經過干制以后,甚至比原來更加的鮮香,我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜,經過干制以后,味道就很不錯,而且營養價值也沒有變少。常見的脫水蔬菜包括干香菇,筍干,紫菜等,都屬于又營養又美味的脫水蔬菜,經過科技的不斷發展,脫水番茄,脫水香蔥,脫水白菜等也屢見不鮮。

        脫水蔬菜的制作步驟

        制作脫水蔬菜,現在市面上主要通過兩種手法加以制作,其中一種脫水蔬菜的制作就是AD脫水,這種脫水法是采用風干或者人工加溫對脫水蔬菜進行烘干,從而達到預期的效果。

        另一種脫水蔬菜的制作手法就是冷凍脫水,簡稱FD脫水,這種脫水蔬菜的制作手法非常先進,是采用冷凍技術,在保持蔬菜本身原有的營養和口感的基礎上,對蔬菜進行脫水。


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        行業分類:食品 | 核心內容:脫水蔬菜
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